Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog

Phoenix Sweets - 送給女生的甜蜜驚喜

Phoenix Sweets - 送給女生的甜蜜驚喜

每個女生到任何年紀都值得被竉愛著,無論她是你的閨蜜、媽媽、太太、女友以及女兒。

隨著手作蛋糕的興起,送給女生的禮物便又多了一個選擇!畢竟漂亮的東西及精緻甜點都是女生最愛,兩種可愛的東西放在一起,一定令女生芳心竊喜!

很大部份送給女生的蛋糕作品都是經典耐看的典雅設計,希望你的她收到後會感覺到一份體貼細心、備受呵護的感覺。

當中的熱門款式當然是我們的手作糖花及糖蕾絲系列。

女生除了收花會開心,其實亦有很多不同的東西會令她們覺得驚喜,例如生活上的各種小興趣,就看你平時有沒有留意:

例如...你要記得女生最喜歡的顏色及動物(?)...

 

還有她最喜歡的花種...

她喜歡跳舞嗎?

也許也頗喜歡高跟鞋...

又或者,你知道陪著她十數年的布公仔是那一隻嗎?

誰說只有小女生可以收蛋糕,暫時我們的紀錄保持者是一位81歲的優雅女士,一群兒孫就是夾份送蛋糕,要討她歡喜:

只要肯花心思,誰說取悅女生很困難?

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如有進一步的查詢,歡迎你填寫查詢表格(https://goo.gl/TMiSmo)或電郵至order@phoenixsweets.com查詢。


Delicate sweets for your beloved ones
By Phoenix Sweets, Hong Kong 
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*Food Factory Licence No: 2963804620
*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
*Online store: http://shop.phoenixsweets.com
*Website: http://www.phoenixsweets.com

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Phoenix Sweets - 婚宴小甜點

Phoenix Sweets - 婚宴小甜點

年尾都是結婚旺季,相信現在很多Bride to be都開始對著check list逐個item KO,我們也收到很多婚宴甜點的查詢。

現時婚宴甜點的服務都很廣泛,包括了結婚蛋糕、回禮禮物,現時更很流行製作甜點檯(Sweets Table或Candy Table)招呼賓客。就簡單介紹一下:

結婚蛋糕

在外國,結婚蛋糕是婚禮當日一對新人外的另外一位很重要的主角,新人必須要食蛋糕以示各賓客的祝福和甜蜜婚姻的開始(有點像我們的湯圓)。另外要保留一小件結婚蛋糕冷藏,待結婚一周年拿出來品嚐(*外國傳統結婚蛋糕 是用FRUIT CAKE,冷藏可保存很久呢)。

曾收過一位準新娘的電郵,提到她自小就非常憧憬酒店提供那種很多層的結婚蛋糕,但長大發現是模型蛋糕後非常失望,決定結婚一定要訂個真的多層結婚蛋糕(笑)

結婚蛋糕的造工要求較高,因為往往都會是婚禮/婚宴的center piece,攝影師都會拍很多大特寫,新人都會很期待站在專屬他倆的結婚蛋糕前切餅,是難忘的一刻!

回禮小禮物

婚宴的另一傳統是回禮,回禮小禮物亦是很受歡迎的甜點環節,有甜甜蜜蜜的好意頭。

很多新人都會專程為自己的婚宴設計回禮禮物,例如曲奇及Macaroon等等,作為對賓客的一點心意,希望有一份甜蜜的印象。

不過建議新人亦要留意,現時很多婚宴都會於席前將回禮小禮物放到每個座位,但往往散席時賓客都不會帶走,可能會有點浪費喔。

所以很多時我們都會建議新人以同樣的預算製作甜點檯,將回禮的甜點漂亮地放在一起,既可以多一點種類,又可以席前給賓客一個拍照位。按照婚宴主題設計的甜點 檯 ,很多時都是一個難忘的亮點。

 我們也有精選一些指定款式的婚宴甜點,可以去看看喔:http://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/wedding-items

 

Bespoke cake for your loved ones

By Phoenix Sweets, Hong Kong 
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*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)
*For enquiry: order@phoenixsweets.com
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*Website: http://www.phoenixsweets.com

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Phoenix Sweets - 心機Cupcake

Phoenix Sweets - 心機Cupcake

計一計,以每天平均30件Cupcake來算,一個月便已有900件, PMQ 元創方門巿開業這幾年來前前後後便已造了數萬件Cupcake!(未計焗失敗了的...)

Cupcake by Phoenix Sweets Hong Kong

我地每次都以最好的原材料攪拌料理,小心翼翼的較好時間,控制火候,將小蛋糕焗得恰到好處。唔敢講每一件都是完美作品,但可以很驕傲地說:腦裹的食譜每天都在更新,我係要在材料美味外型上都繼續盡善盡美,先對得住一直肯為 Phoenix Sweets給意見的各位。

Rainbow Cupcake by Phoenix Sweets Hong Kong

現時每天在門巿限量發售的Cupcake都是一直走來的心血結晶,配合少甜的口味及優質食材,我地要越來越多客人說:"從沒有吃過這樣好味的Cupcake!"

Caramel Cupcake by Phoenix Sweets Hong Kong

除了到門巿買,也可以在online store訂喔,有數個優惠Package,為你的生日、結婚或任何派對錦上添花:http://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/party-sweets/products/order-hong-kong-birthday-cupcake-set

 


Bespoke cake for your loved ones

By Phoenix Sweets, Hong Kong 
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Phoenix Sweets - 指定款式 Butter Cream Cake

Phoenix Sweets - 指定款式 Butter Cream Cake

Julia Child說過: “A party without cake is just a meeting”

跟喜歡的人一齊分享蛋糕是一件很幸福的事。適合生日派對分享的Butter Cream Cake其實有很多選擇的:

Rainbow Cakes,外面是簡單的漂亮彩虹造型,但一切開,是一個"不得了"的彩虹驚喜!

Phoenix Sweets Rainbow Cake

Phoenix Sweets Pink Strawberry Rainbow Flower and Ice-cream

Phoenix Sweets Rainbow Cake with Smiley Faces

4"迷你版的伯爵茶口味蛋糕,配上以有機玫瑰水打成的粉紅Butter Cream,再以日本食用乾花作裝飾。適合較少人的聚會慶祝,貴精不貴多的高貴口味。

Phoenix Sweets Mini Rose Earl Grey Cake

Mary had a little lamb 麻利有只小綿羊~ 查詢度很高很高的小朋友蛋糕,其實總覺得,快樂的童年不一定要跟商業卡通掛勾,簡簡單單的設計反而更有童真:

Phoenix Sweets Little Animal Birthday Cake

 

Bespoke cake for your loved ones

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【Phoenix Sweets - 結婚蛋糕簡介】

【Phoenix Sweets - 結婚蛋糕簡介】

在外國,Wedding Cake是婚禮當日一對新人外的另外一位很重要的主角,新人必須要食蛋糕以示各賓客的祝福和甜蜜婚姻的開始(有點像我們的湯圓)。另外要保留一小件結婚蛋糕冷藏,待結婚一周年拿出來品嚐(*外國傳統結婚蛋糕 是用FRUIT CAKE,冷藏可保存很久呢)。

Phoenix Sweets Wedding Cake

曾收過一位準新娘的電郵,提到她自小就非常憧憬酒店提供那種很多層的結婚蛋糕,但長大發現是模型蛋糕後非常失望,決定結婚一定要訂個真的多層結婚蛋糕(笑)

每個女生心目中的婚禮都不同,期待為每一位新娘子送上載滿滿滿祝福的結婚蛋糕!結婚蛋糕的造工要求較高,因為往往都會是婚禮/婚宴的center piece,攝影師都會拍很多大特寫,新人都會很期待站在專屬他倆的結婚蛋糕前切餅,是難忘的一刻!
 Phoenix Sweets Wedding Cake Cutting
每個女生心目中的婚禮都不同,期待為每一位新娘子送上載滿滿滿祝福的結婚蛋糕!
Phoenix Sweets Wedding Cake Hong Kong Candy Corner Dessert Table 香港 結婚 蛋糕
結婚蛋糕大多是比較優雅經典的糖花款式。其實每朵糖花都需要幾小時製作,每片花瓣做好形狀還是上色,待乾等等,是很花心思的手藝。
Phoenix Sweets Sugar Flower Wedding Cake
 Phoenix Sweets Sugar Flower Wedding Cake
也有較簡約的設計。
 Phoenix Sweets Wedding Cake
也有按照客人要求製作別具意義的款式。
Phoenix Sweets Wedding CakePhoenix Sweets Wedding Cake Rainbow
其實結婚蛋糕的設計彈性很大,款式各有不同之外,預算價錢亦可以相差很遠,數千至上萬都不等。亦因為結婚蛋糕的造工要求較高,所以很多時都是一分錢一分貨,價錢都跟蛋糕設計師的經驗及作品類型有關。
Phoenix Sweets Wedding Cake
Phoenix Sweets Sugar Flower Cherry Blossom Wedding Cake
結婚蛋糕因為要求較高而且比較複雜,往往要花上數天全心全意去製作裝飾,所以蛋糕設計師一般都是有限接單,額滿即止,以保持作品水準。所以有興趣查詢訂購的新人們,記得最好提早三至六個月向你心儀的蛋糕設計師訂購啦。
Phoenix Sweets Sugar Flower Wedding Cake
Phoenix Sweets Gold Foil Decorated Wedding Cake
亦記得跟你的蛋糕設計師保持溝通,除了造型要求,亦要清楚服務範圍及價錢。因為藝術手作較主觀,而且製作需時,有時候如果你的設計要求有變,令蛋糕設計師製作上需要花上更長的時間再作設計及製作,有機會需要加收費用。所以記得溝通清楚,以免誤會。
Phoenix Sweets Sugar Flower Wedding Cake

 

 

Bespoke cake for your loved ones

By Phoenix Sweets, Hong Kong 
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