Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog

童真/可愛其實都是抽象的形容詞, 我們嘗試用蛋糕設計將他們變成實物。 Phoenix Sweets繽紛的蛋糕一定是小朋友生日派對的焦點。 訂購: shop.phoenixsweets.com

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v   集合一下最近收到的常見問題(FAQ)，希望可以盡快解答到大家的查詢: (Part II在這裏: https://goo.gl/c8A3Mg) 1. "蛋糕幾錢一磅?" / "我想訂一磅半蛋糕" 我們作品的價錢不是以每磅計算價錢，主要視乎設計要求及蛋糕大小，如蛋糕直徑。 其實蛋糕按重量賣這個傳統習慣也很有趣，手作的東西又怎能逐磅去賣，糖花輕輕，但我們要花上半天去做，計上心機時間的成本很高。另一方面我們賣的是牛油蛋糕，較坊間連鎖店賣的海綿蛋糕重得多，6"直徑便有3-5磅重，按照平常重量預算去訂我們的蛋糕，會大失預算呢。 2. "蛋糕可以放室溫多久?" / "有乾冰提供嗎?" 也是跟坊間的連鎖店蛋糕不一樣，我們做的牛油忌廉蛋糕/翻糖蛋糕都適合在有冷氣的室溫長時間存放，即日食用的話請不要雪，雪了的話牛油忌廉及蛋糕都會變硬，會嚴重影響口感。 3. "可以在哪裏取餅?" / "可以送貨嗎?" 其實取餅安排等一般資料，都放了在網上商店的"一般資料/訂購條款"頁，一按即看: https://zh.shop.phoenixsweets.com/…/important-notes-terms-a… 4. "$?" 店主是老派人，不是AI，很珍惜用文字跟大家溝通的機會，請好好用語言溝通吧，感謝！ 另外，很多大家查詢的款式，其實都是網上商店(zh.shop.phoenixsweets.com)所列的指定款式，我們花了很多心機將款式的資料都詳細列出，讓大家不用等待我們回覆，24小時都可以即時找到所需資料，方便你直接訂購。 By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central, Hong Kong*For enquiry: order@phoenixsweets.com

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v   繼續集合一下最近收到的常見問題(FAQ)，希望可以盡快解答到大家的查詢: 1. "蛋糕最遲幾時訂?" 做蛋糕不是極限運動，我們暫時也沒有預算要挑戰“最快製作蛋糕”紀錄呢，所以也懇請客人不要作 “最遲訂蛋糕”的挑戰。 為了確保客人的訂單可以穩妥做好，由接訂單、確認訂單資料、編排工作流程、製作、校對，我們都花上很多時間功夫，因此接單都是名額有限，額滿即止。 網上商店所列的是指定款式(standard design)，建議提前兩星期訂購。 如果你希望我們為你個別設計(tailor-make)蛋糕，建議提前一至三個月前查詢。個別設計所需的溝通較多，請再參閱以下。 2. "請問Hello Kitty蛋糕點賣?" / "想訂一個利物浦主題蛋糕要幾耐?" 考慮到知識產權、版權及作品風格，其實我們一向都沒有接做卡通角色的訂單。另外品牌商標及球會徽號等，除非是官方授權，否則我們未獲授權下製作的話，便是侵犯了他們的版權及註冊商標，這個不是我們的營運方向。 另外，其實作品風格的關係，我們也不再製作立體公仔、運動主題、或實物模型(如相機、車輛)等的主題，希望可以預留多一點時間專注發展自己喜歡的作品風格。 3. "我要訂蛋糕" / “怎麼賣?”/ 傳來一張圖片但不說話 / 傳來一段語音 因為日常的工作真的很繁重，其實我們也未能守在電腦前即時回覆查詢。所以很多時是隔3-5小時才坐到電腦回覆一輪，便又要跑去焗蛋糕。加上客人收到我們的回覆後又不是會立即再回覆，幾來幾回下，有機會客人查詢很簡單的資料也要花上一兩天才能得到。 所以我們建議客人可以先到網上商店看看，我們花了很多心機將款式的資料都詳細列出，讓大家不用等待我們回覆，24小時都可以即時找到所需資料，方便你直接訂購。 如果找不到你要的資料，我們很歡迎客人再作查詢，但建議客人查詢時一次過提供有關的資料，例如訂單日期、設計要求、食用人數等，減少一問一答式長時間來回，讓我們可以盡快一次過回覆。否則我們可能要花數天的時間來回確認你的訂單，才能回覆到你。 另外，抱歉我們不接受錄音查詢，訂單資料都藏在一條條錄音的話，根本不能跟進。Instagram的direct message也未能處理。 By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central, Hong Kong*Online Store: shop.phoenixsweets.com*For enquiry: order@phoenixsweets.com

【Phoenix Sweets結婚蛋糕訂購需知】 集合了一些較常收到的查詢，俾Bride-to-be們簡單參考一下: 【訂購時間】整一個蛋糕要幾耐？最遲要幾時訂？ 每個結婚蛋糕都係獨一無二的，全人手製作，從設計到製作成品多數係我自己一個人完成，先到先得，額滿即止。 建議最好提前3-6個月同我地預訂，會較易預留名額，並有足夠時間討論蛋糕設計細節。 【蛋糕價錢】結婚蛋糕較熱門的尺寸是兩層8"+6"（每層直徑）及三層8’’+6"+4’’，確實價錢視乎訂單日期、蛋糕尺寸及最終設計要求而定。 確實價錢視乎最終設計要求。我們會根據客人的要求代為設計，但如客人要求的款式比較複雜(例如要製作較多的糖花、或使用金箔)，我們需要額外的時間精力制作，會再提供報價供客人考慮。因為風格關係，現時我們不接做立體公仔的訂單。 蛋糕口味可以選朱古力、雲尼拿、蜂蜜柚子或伯爵茶，如要做彩虹蛋糕，需要另加$400。 【派對小甜點 / 甜點檯】我們亦有提供派對小甜點，介紹及價錢可以參考 https://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/party-sweets 。 我們亦可以因應客人的預算及賓客人數提供建議。最近亦推出了包括蛋糕架的小甜點套餐，可以到這裏看看: https://goo.gl/Do2rrT 。如果希望個別設計Cupcake及曲奇，我們亦有提供Designer Cupcake及曲奇的套裝，價錢是$5880起，確實價錢視乎最終設計要求。 【送貨服務及借用餅架】租用餅架需收取$100-$150，而且因為餅架容易損壞，我們會收取＄1000/件按金，並於完好歸還時2日內退回。送貨價錢視乎地點及時間，價錢是$350起，如需要設置甜品枱則$1200起。留意客人需要安排歸還餅架至我們的中環PMQ門巿或荔枝角工作室。以上的報價有效期為一個月。 【訂購流程】我們會依照客人的大約設計要求及蛋糕尺寸報價，如客人接納報價，會提供銀行戶口號碼安排過數。訂單會在全數付款後確認。 訂單確認後，我們會在大日子前大約一至二星期跟客人再作聯絡，以確認設計細節。我們會根據客人的要求代為設計，但如客人改動設計要求，希望做比較複雜的款式(例如要製作較確認訂單時多的糖花、或使用金箔)，我們需要額外的時間精力制作，會再提供報價供客人考慮。蛋糕顏色對價錢其實影響不大。 一般的訂購需知及條款可以參考：Q&A and T&C 暫時是這些資料，如有進一步的查詢，歡迎你填寫查詢表格(https://goo.gl/KZHMHM)或電郵至 order@phoenixsweets.com 查詢。     Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

Butter Cream蛋糕是我們最受歡迎的蛋糕種類。 Phoenix Sweets的蛋糕與巿面連鎖店售賣的海綿蛋糕不一樣，蛋糕層是用英式牛油蛋糕的少甜配方，會較海綿蛋糕重，較少甜但有豐富的食材口感，口味方面貴精不貴多，一般的款式可以選朱古力、雲尼拿、蜂蜜柚子或伯爵茶，也可以做彩虹雲尼拿蛋糕。 蛋糕的夾層也要花上心思，因應蛋糕的口味，我們會作出不同的配搭，例如朱古力脆，也會用上自家制的士多啤梨果醬。 Butter Cream是用牛油做的軟滑忌廉，跟我們的Cupcake一樣種類繁多，有用水果果蓉做的水果系列(例如士多啤梨、熱情果、藍莓等)，也有香濃的法國朱古力及焦糖口味，有時也會有期間限定如小山園綠茶口味等等。因為都是要用食材做調味，每個口味的要反覆試煮研究份量，所需的時間心機很多，但出來的效果一定比用化學調味料健康美味，吃下肚子的東西值得花上心思做到最好。 Butter Cream蛋糕及Cupcake其實都不用冷藏，就算放在攝氏20多度的室溫也可以。   最受歡迎的Butter Cream蛋糕款式都放了在網上商店( http://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/standard-butter-cream-cake )，因為是指定款式(Standard Design)，可以提前2星期預訂，款式不能改動。 訂單名額有限，先到先得。預訂後可以到我們的PMQ門巿或荔枝角工作室自取。送貨服務收費$100起，我們亦可以因應送貨地點及時間提供報價。   一般訂購的常見問題可以到這裏看: http://phoenix-sweets.myshopify.com/…/important-notes-terms…   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com