Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog

【Phoenix Sweets結婚蛋糕訂購需知】 集合了一些較常收到的查詢，俾Bride-to-be們簡單參考一下: 【訂購時間】整一個蛋糕要幾耐？最遲要幾時訂？ 每個結婚蛋糕都係獨一無二的，全人手製作，從設計到製作成品多數係我自己一個人完成，先到先得，額滿即止。 建議最好提前3-6個月同我地預訂，會較易預留名額，並有足夠時間討論蛋糕設計細節。 【蛋糕價錢】結婚蛋糕較熱門的尺寸是兩層8"+6"（每層直徑）及三層8’’+6"+4’’，確實價錢視乎訂單日期、蛋糕尺寸及最終設計要求而定。 確實價錢視乎最終設計要求。我們會根據客人的要求代為設計，但如客人要求的款式比較複雜(例如要製作較多的糖花、或使用金箔)，我們需要額外的時間精力制作，會再提供報價供客人考慮。因為風格關係，現時我們不接做立體公仔的訂單。 蛋糕口味可以選朱古力、雲尼拿、蜂蜜柚子或伯爵茶，如要做彩虹蛋糕，需要另加$400。 【派對小甜點 / 甜點檯】我們亦有提供派對小甜點，介紹及價錢可以參考 https://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/party-sweets 。 我們亦可以因應客人的預算及賓客人數提供建議。最近亦推出了包括蛋糕架的小甜點套餐，可以到這裏看看: https://goo.gl/Do2rrT 。如果希望個別設計Cupcake及曲奇，我們亦有提供Designer Cupcake及曲奇的套裝，價錢是$5880起，確實價錢視乎最終設計要求。 【送貨服務及借用餅架】租用餅架需收取$100-$150，而且因為餅架容易損壞，我們會收取＄1000/件按金，並於完好歸還時2日內退回。送貨價錢視乎地點及時間，價錢是$350起，如需要設置甜品枱則$1200起。留意客人需要安排歸還餅架至我們的中環PMQ門巿或荔枝角工作室。以上的報價有效期為一個月。 【訂購流程】我們會依照客人的大約設計要求及蛋糕尺寸報價，如客人接納報價，會提供銀行戶口號碼安排過數。訂單會在全數付款後確認。 訂單確認後，我們會在大日子前大約一至二星期跟客人再作聯絡，以確認設計細節。我們會根據客人的要求代為設計，但如客人改動設計要求，希望做比較複雜的款式(例如要製作較確認訂單時多的糖花、或使用金箔)，我們需要額外的時間精力制作，會再提供報價供客人考慮。蛋糕顏色對價錢其實影響不大。 一般的訂購需知及條款可以參考：Q&A and T&C 暫時是這些資料，如有進一步的查詢，歡迎你填寫查詢表格(https://goo.gl/KZHMHM)或電郵至 order@phoenixsweets.com 查詢。     Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

我們都希望可以用自己的能力為社會帶來多一點愛。 今次很高興跟 兔協 HKRS - 香港兔友協會 Hong Kong Rabbit Society一起宣揚愛護動物，尤其是被遺棄的兔子。 每盒義賣曲奇套裝都包括有8塊曲奇(4塊兔子造型，4塊原味曲奇)，價錢是每盒$100。扣除生產成本後會捐給香港兔友協會，支持他們有意義的工作。 歡迎到這裏選購: https://shop.phoenixsweets.com/products/hong-kong-rabbit-society-charity-cookie-set 留意曲奇的顏色都是手調，糖霜的圖案都是人手畫上，所以每一件都不一樣，附圖只可以作參考用。 你可以選擇到 Phoenix Sweets的荔枝角工作室、中環 PMQ 元創方 門巿，或香港兔友協會旺角福利及資源中心自取。取餅地點的地址及開放時間，可以參閱以下 Phoenix Sweets的荔枝角工作室及中環元創方門巿:https://phoenix-sweets.myshopify.com/pages/important-notes-terms-and-condition 香港兔友協會旺角福利及資源中心:http://www.hkrabbit.org/center_ch.php 收到你的訂單後，我們會在三天內跟你聯絡，確認取餅地點及日期。 因為製作需時，數量有限，訂單都是先到先得。我們會盡量安排在一至兩星期內取餅。 Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

Phoenix Sweets再以精緻的手作甜點激發創意，為你的摯愛製作窩心甜點，共渡佳節。今年我們推出了一系列的滋味甜點，讓大家可以買到漂亮精緻的禮物，更可以與摯愛親朋分享我們用最好材料精心製作的少甜美味！一系列的聖誕甜點都可以在網上商店：www.phoenix-sweets.myshopify.com直接訂購！包括有: Red Velvet Drip Cake - 新推出的Red Velvet(紅絲絨蛋糕)，再加上Valrhona朱古力的漂亮Dripping，香濃的朱古力口味配襯微酸的紅莓果蓉Butter Cream Butter Cream Cupcake Set - 每年都不可以少的滋味Cupcake，今年也有六款我們的信心之作，讓你跟摯愛親朋分享美味: - Triple Chocolate- Rose Butter Cream with Earl Grey Cake- Passion Fruit Butter Cream with Honey Yuzu Cake- Cookies & Cream with Red Velvet Cake- Caramel Cream with Chocolate Cake- Pistachio Cream with Vanilla Cake Cookie Gift Set - 每年也會推出的曲奇禮盒套裝，因為製作需時，都是限量發售售完即止，有興趣的朋友記得盡快訂購，先到先得。 Hot Chocolate Gift Pack - 窩心的小禮物，冬日必備的Heart Warming熱朱古力，我們加入了法國Valrhona的朱古力，熱水一沖芳香四溢，更配有喝熱朱古力必備的漂亮小綿花糖呢。 Gingerbread Cookie Tree - 自家烘焙的薑餅曲奇，充滿月桂的香料味，放一棵在工作枱頭，整個十二月都是聖誕氣氛。 Mini Cupcake Set - 最搶手的聖誕派對甜點，Phoenix Sweets一貫的少甜口味及充滿天然食材的滋味，派對上讓大家一口一件，分享美味。今年的口味是: - Triple Chocolate- Rose Butter Cream with Earl Grey Cake- Passion Fruit Butter Cream with Honey Yuzu Cake- Pistachio Butter Cream with Vanilla Cake Chocolate Rose Swirl Cake - 最根本的香濃美味，充滿聖誕感覺的冬日朱古力口味蛋糕，適合一班人一起分享。 <<訂購資料>>1. 所有的甜點都是人手製作，因為人手有限，請於1-2星期前預訂，以便我們安排。訂單名額有限，先到先得。2. 預訂後可以到中環PMQ門巿或荔枝角工作室自取，我們亦可以安排司機送貨，會因應送貨地點及時間報價。3. 其他有關訂購的基本資料，可以在網上商店的T&C頁看到: http://phoenix-sweets.myshopify.com/pages/important-notes-terms-and-condition4. 傳媒查詢、公司活動及大量訂購，歡迎電郵至: order@phoenixsweets.com ，我們會盡快回覆。Bespoke cake for your loved onesBy Phoenix Sweets---------------------------*Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: S103, PMQ, Central, HK*For enquiry: EMAIL order@phoenixsweets.com*Website: www.phoenixsweets.com*Online store: www.phoenix-sweets.myshopify.com

令賓客喜出望外的派對小甜點 將派對的預算化整為零，除了大蛋糕，其實亦可以考慮為你的派對加入不同種類的小甜點，一定會令大家印像難忘，滿心歡喜！每款小甜點的預算由幾百至幾千不等，可以較有彈性亦令客人感覺到主人家的貼心。 1. 如果是較casual的派對，就算派對人數眾多，其實亦不用訂購一個很大型的蛋糕。一個6"直徑的主題蛋糕，配上一件件的漂亮Cupcake，構成一個主題Cupcake Tower，是最近的潮流，又漂亮又方便分享。   2. 現時亦可以訂到不同設計的Cupcake，立體主題或繽紛色彩的Butter Cream Cupcake也很熱門，賓客及小朋友可以一人一件。 Mini Cupcake其實也很受歡迎，因為小小的一件，大家可以試到不同口味，不會太快飽，而且放出來賞心悅目，很好看。 3. Marshmallow Pop，不用蛋糕，用大大粒的綿花糖，造型亦很可愛搶鏡。 4. 怎能少了曲奇。造型的糖霜曲奇相信大家都不會陌生，可以按照派對的主題設計，也是很好的回禮小禮物。 5. 法國小圓餅(Macaron)都是甜點界近年的寵兒，大人小朋友一見到便兩眼發亮呢。 6. 將同一個風格的不同甜點放在一起，便成了很有趣的主題甜點枱啦！   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

每個女孩子小時候都會憧憬自己夢想一生人一次的婚禮，穿甚麼婚紗，拿甚麼花球，在草地或教堂等等，你又有沒有想像過自己專屬的結婚蛋糕是甚麼樣子呢？ 最喜歡的花？ 最喜歡的顏色及圖案？ 胡桃夾子的主題，加上心愛的貓咪們？  這個婚宴的主題是Love is Sweeter than Honey，新娘參考了一張網上熱傳的照片，找我們製作這個款式，要用火槍製作一片片的晶瑩糖片喔: 像徵另一半是Missing Piece的拼圖設計： 製作結婚蛋糕，就像是以一點點創意配合著靈巧的雙手，表達出一對對新人的小故事，感覺很幸福。     Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

每個女生到任何年紀都值得被竉愛著，無論她是你的閨蜜、媽媽、太太、女友以及女兒。 隨著手作蛋糕的興起，送給女生的禮物便又多了一個選擇！畢竟漂亮的東西及精緻甜點都是女生最愛，兩種可愛的東西放在一起，一定令女生芳心竊喜！ 很大部份送給女生的蛋糕作品都是經典耐看的典雅設計，希望你的她收到後會感覺到一份體貼細心、備受呵護的感覺。 當中的熱門款式當然是我們的手作糖花及糖蕾絲系列。 女生除了收花會開心，其實亦有很多不同的東西會令她們覺得驚喜，例如生活上的各種小興趣，就看你平時有沒有留意： 例如...你要記得女生最喜歡的顏色及動物(?)...   還有她最喜歡的花種... 她喜歡跳舞嗎？ 也許也頗喜歡高跟鞋... 又或者，你知道陪著她十數年的布公仔是那一隻嗎？ 誰說只有小女生可以收蛋糕，暫時我們的紀錄保持者是一位81歲的優雅女士，一群兒孫就是夾份送蛋糕，要討她歡喜： 只要肯花心思，誰說取悅女生很困難? Follow us on Facebook and Instagram: PhoenixSweets 如有進一步的查詢，歡迎你填寫查詢表格(https://goo.gl/TMiSmo)或電郵至order@phoenixsweets.com查詢。 Delicate sweets for your beloved onesBy Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

年尾都是結婚旺季，相信現在很多Bride to be都開始對著check list逐個item KO，我們也收到很多婚宴甜點的查詢。 現時婚宴甜點的服務都很廣泛，包括了結婚蛋糕、回禮禮物，現時更很流行製作甜點檯（Sweets Table或Candy Table）招呼賓客。就簡單介紹一下： 結婚蛋糕 在外國，結婚蛋糕是婚禮當日一對新人外的另外一位很重要的主角，新人必須要食蛋糕以示各賓客的祝福和甜蜜婚姻的開始（有點像我們的湯圓）。另外要保留一小件結婚蛋糕冷藏，待結婚一周年拿出來品嚐（*外國傳統結婚蛋糕 是用FRUIT CAKE,冷藏可保存很久呢）。 曾收過一位準新娘的電郵，提到她自小就非常憧憬酒店提供那種很多層的結婚蛋糕，但長大發現是模型蛋糕後非常失望，決定結婚一定要訂個真的多層結婚蛋糕（笑） 結婚蛋糕的造工要求較高，因為往往都會是婚禮／婚宴的center piece，攝影師都會拍很多大特寫，新人都會很期待站在專屬他倆的結婚蛋糕前切餅，是難忘的一刻！ 回禮小禮物 婚宴的另一傳統是回禮，回禮小禮物亦是很受歡迎的甜點環節，有甜甜蜜蜜的好意頭。 很多新人都會專程為自己的婚宴設計回禮禮物，例如曲奇及Macaroon等等，作為對賓客的一點心意，希望有一份甜蜜的印象。 不過建議新人亦要留意，現時很多婚宴都會於席前將回禮小禮物放到每個座位，但往往散席時賓客都不會帶走，可能會有點浪費喔。 所以很多時我們都會建議新人以同樣的預算製作甜點檯，將回禮的甜點漂亮地放在一起，既可以多一點種類，又可以席前給賓客一個拍照位。按照婚宴主題設計的甜點 檯 ，很多時都是一個難忘的亮點。  我們也有精選一些指定款式的婚宴甜點，可以去看看喔：http://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/wedding-items   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

計一計，以每天平均30件Cupcake來算，一個月便已有900件， PMQ 元創方門巿開業這幾年來前前後後便已造了數萬件Cupcake!（未計焗失敗了的...) 我地每次都以最好的原材料攪拌料理，小心翼翼的較好時間，控制火候，將小蛋糕焗得恰到好處。唔敢講每一件都是完美作品，但可以很驕傲地說：腦裹的食譜每天都在更新，我係要在材料美味外型上都繼續盡善盡美，先對得住一直肯為 Phoenix Sweets給意見的各位。 現時每天在門巿限量發售的Cupcake都是一直走來的心血結晶，配合少甜的口味及優質食材，我地要越來越多客人說："從沒有吃過這樣好味的Cupcake!" 除了到門巿買，也可以在online store訂喔，有數個優惠Package，為你的生日、結婚或任何派對錦上添花：http://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/party-sweets/products/order-hong-kong-birthday-cupcake-set   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com