Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-vi   提醒一下，我們做的不是海綿蛋糕，是英式牛油磅蛋糕。 最大的分別是牛油蛋糕較海綿蛋糕密度高很多，所以會較重，口感亦不會是海綿般充滿空氣感，而是很實在，充滿著食材天然風味層次的厚實口感。順帶一提我們的食譜是少甜配方。分餅方面亦要留意，牛油蛋糕因為較重，風味較濃，其實派對分餅時每件1"x 1"亦可以，如果分太大件，其實會頗飽肚。還有記得我們的蛋糕要在室溫享用，請不要雪涷後吃，蛋糕的口感會變得乾硬，很影響風味。查詢資料及訂購指定款式，請到:zh.shop.phoenixsweets.com訂購前記得create account, 消費同時賺取Sweets Coin, 換取折扣及美味甜點!請兩星期前訂購，讓我們有足夠時間為你準備蛋糕。By Phoenix Sweets, Hong Kong-----------------------------------*Food Factory Licence No: 2963804620 *Shop: Tai Kwun, Central *For enquiry: email order@phoenixsweets.com  #phoenixsweets #taikwun #cake #cakedesign#birthday #100days #birthdaycake #celebration#pregnancy #香港 #蛋糕 #生日蛋糕 #hk #hkig#hongkong #hkbrand #hkdesign #foodie#hkfoodie #unicorn #unicorncakes

我們會在中環大館門巿準備少量現貨生日蛋糕，數量非常有限，售完即止。網上商店(shop.phoenixsweets.com)的款式，請提早一至兩星期訂購，讓我們有足夠時間準備。

童真/可愛其實都是抽象的形容詞, 我們嘗試用蛋糕設計將他們變成實物。 Phoenix Sweets繽紛的蛋糕一定是小朋友生日派對的焦點。 訂購: shop.phoenixsweets.com

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v   集合一下最近收到的常見問題(FAQ)，希望可以盡快解答到大家的查詢: (Part II在這裏: https://goo.gl/c8A3Mg) 1. "蛋糕幾錢一磅?" / "我想訂一磅半蛋糕" 我們作品的價錢不是以每磅計算價錢，主要視乎設計要求及蛋糕大小，如蛋糕直徑。 其實蛋糕按重量賣這個傳統習慣也很有趣，手作的東西又怎能逐磅去賣，糖花輕輕，但我們要花上半天去做，計上心機時間的成本很高。另一方面我們賣的是牛油蛋糕，較坊間連鎖店賣的海綿蛋糕重得多，6"直徑便有3-5磅重，按照平常重量預算去訂我們的蛋糕，會大失預算呢。 2. "蛋糕可以放室溫多久?" / "有乾冰提供嗎?" 也是跟坊間的連鎖店蛋糕不一樣，我們做的牛油忌廉蛋糕/翻糖蛋糕都適合在有冷氣的室溫長時間存放，即日食用的話請不要雪，雪了的話牛油忌廉及蛋糕都會變硬，會嚴重影響口感。 3. "可以在哪裏取餅?" / "可以送貨嗎?" 其實取餅安排等一般資料，都放了在網上商店的"一般資料/訂購條款"頁，一按即看: https://zh.shop.phoenixsweets.com/…/important-notes-terms-a… 4. "$?" 店主是老派人，不是AI，很珍惜用文字跟大家溝通的機會，請好好用語言溝通吧，感謝！ 另外，很多大家查詢的款式，其實都是網上商店(zh.shop.phoenixsweets.com)所列的指定款式，我們花了很多心機將款式的資料都詳細列出，讓大家不用等待我們回覆，24小時都可以即時找到所需資料，方便你直接訂購。 By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central, Hong Kong*For enquiry: order@phoenixsweets.com

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v   繼續集合一下最近收到的常見問題(FAQ)，希望可以盡快解答到大家的查詢: 1. "蛋糕最遲幾時訂?" 做蛋糕不是極限運動，我們暫時也沒有預算要挑戰“最快製作蛋糕”紀錄呢，所以也懇請客人不要作 “最遲訂蛋糕”的挑戰。 為了確保客人的訂單可以穩妥做好，由接訂單、確認訂單資料、編排工作流程、製作、校對，我們都花上很多時間功夫，因此接單都是名額有限，額滿即止。 網上商店所列的是指定款式(standard design)，建議提前兩星期訂購。 如果你希望我們為你個別設計(tailor-make)蛋糕，建議提前一至三個月前查詢。個別設計所需的溝通較多，請再參閱以下。 2. "請問Hello Kitty蛋糕點賣?" / "想訂一個利物浦主題蛋糕要幾耐?" 考慮到知識產權、版權及作品風格，其實我們一向都沒有接做卡通角色的訂單。另外品牌商標及球會徽號等，除非是官方授權，否則我們未獲授權下製作的話，便是侵犯了他們的版權及註冊商標，這個不是我們的營運方向。 另外，其實作品風格的關係，我們也不再製作立體公仔、運動主題、或實物模型(如相機、車輛)等的主題，希望可以預留多一點時間專注發展自己喜歡的作品風格。 3. "我要訂蛋糕" / “怎麼賣?”/ 傳來一張圖片但不說話 / 傳來一段語音 因為日常的工作真的很繁重，其實我們也未能守在電腦前即時回覆查詢。所以很多時是隔3-5小時才坐到電腦回覆一輪，便又要跑去焗蛋糕。加上客人收到我們的回覆後又不是會立即再回覆，幾來幾回下，有機會客人查詢很簡單的資料也要花上一兩天才能得到。 所以我們建議客人可以先到網上商店看看，我們花了很多心機將款式的資料都詳細列出，讓大家不用等待我們回覆，24小時都可以即時找到所需資料，方便你直接訂購。 如果找不到你要的資料，我們很歡迎客人再作查詢，但建議客人查詢時一次過提供有關的資料，例如訂單日期、設計要求、食用人數等，減少一問一答式長時間來回，讓我們可以盡快一次過回覆。否則我們可能要花數天的時間來回確認你的訂單，才能回覆到你。 另外，抱歉我們不接受錄音查詢，訂單資料都藏在一條條錄音的話，根本不能跟進。Instagram的direct message也未能處理。 By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central, Hong Kong*Online Store: shop.phoenixsweets.com*For enquiry: order@phoenixsweets.com

Phoenix Sweets用精細的手工，為你重要的人製作最好的節日禮物 。 以傳統的節慶元素設計, 為大家帶來今次的兩款中秋曲奇禮盒套裝。 大方得禮的禮盒設計，無論商業送禮或送給家人朋友，一樣非常吸引: 漂亮典雅的2018 中秋曲奇禮盒 ，每一件都是由我們手工製作。 你更可以以優惠價錢搭配12件裝的Macaron或Mini Cupcake套裝: 今年我們推出兩款中秋節曲奇禮盒，藍色這款是包括6塊精美禮盒、2盒好味自家製作曲奇，4包Canton Bloom 精美茶包: 1套6塊的精緻中秋手工曲奇，是Phoenix Sweets的中秋傳統款式: 粉紅色這款是我們很受歡迎的自家製作曲奇禮盒，內有3盒我們的信心口味: 士多啤梨/紫薯/抹茶: 好味無添加的曲奇，選用法國牛油，日本無漂白麵粉，是我們自家廚房的用心出品，三款口味包括: 抹茶－選用日本小山圓抹茶粉，入口甘香 士多啤梨－選用天然士多啤梨粉，香脆口感中帶果味微酸 紫薯－選用日本紫薯粉，味道濃郁 因為手作需時，名額有限，訂單先到先得，建議取餅後一個月內食用。直接訂購請到: https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/seasonal-gift-set Bespoke cake for your loved onesBy Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central *For enquiry: order@phoenixsweets.com

終於可以公布啦！2018年5月29日, 香港法定古蹟 大館 Tai Kwun 營房大樓2樓, 我們的中環新店將會開始試業!記得大館開幕初期, 公眾人士需要登記才可入場呢。詳細資料請參考大館官網: www.taikwun.hk 這個舖位是一個很難得的地方，大館會是香港一個本地人及遊客必到的保育古蹟景點，亦會是香港藝術文化的地標。我們很慶幸能夠成為當中的一份子，在這個別具意義的地方展示Phoenix Sweets的手作蛋糕甜點。 期待再跟大家見面呢!We are excited to announce that our new Central store will begin test run on 29 May 2018 at Tai Kwun, the must go heritage landmark in Hong Kong!Please be reminded that public will have to pre-register before visiting the site.For details, please visit Tai Kwun's official website: www.taikwun.hkWe look forward to seeing you soon!Picture credit: www.taikwun.hk Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

【Phoenix Sweets - 暫別中環, Goodbye and see you soon! (Updated on 3 Apr)】 更新一下，PMQ(元創方)門巿的最後營業日子是4月22日(星期日)，大家可以在這個日子前繼續到門巿享用買一送一優惠買cupcake/mini cupcake呢! 中環新門巿的開業日子還是待定，預算會是2018年第二季中。在PMQ門巿暫停營業至新店開幕之間，我們只能提供在荔枝角工作室自取或收費送貨服務，如果需要送貨服務的報價，請提供送貨地點及日子時間，我們會按照資料提供報價。 *******************************************PMQ 元創方 門巿 Walk in買一送一優惠: 即日開始到我們搬走，到PMQ元創方門巿Walk in購買Regular Cupcake或Mini Cupcake都可以享有買一送一，每人每日最多限買六件送六件(包括Regular/Mini)，每天的Cupcake都數量有限，售完即止。買一送一的優惠只提供給Walk in的客人，不包括事先預訂喔。******************************************* 歡迎致電門巿查詢cupcake存貨: 3686 9015 (營業時間中午12時至晚上7時) ******************************************* 感謝大家一直以來的支持，Phoenix Sweets的中環PMQ門巿將在2018年4月完成完滿的4周年，要跟大家告別啦!我們是PMQ第一批租戶，當年便是戴著工程頭盔，看著這兩棟建築由沙塵滾滾的地盤，一步步蛻變成讓本地設計師進駐的地方。開業以來的種種都印象難忘，1600熊貓展、Night Market、大大小小的藝術展覽，感謝這個設計基地讓Phoenix Sweets有機會接觸到與別不同的客人，有很多現在的熟客人，都是在店裏第一次相遇的。這裏除了是我們的第一間門巿，更是向世界各地的朋友展示我們的創意及手工蛋糕的展覽室，感謝大家在我們櫥窗前的駐足拍照、在店內欣賞一個個用心機製作的結婚蛋糕模型。還有Cupcake呢! 開始籌備這家門巿之前，其實真的沒有想過會每天做蛋糕，放到店裏賣。雖然在門巿開業前也常常有Cupcake訂購活動，但到開業後要每天都堅持做出水準，將一件件Cupcake由味道到外觀都做到最好，是另一個層次的營運考驗。Quality Assurance真的很考驗大家的功夫，但感謝團隊的努力，我們的蛋糕食譜在多番研究改良(以及每天練習，哈哈)後，現時的口碑真的非常好。做食店其實除了開業時有傳媒採訪，最重要的是有回頭客人的口碑，真的很感謝大家在訂生日蛋糕、散水餅時，總會想起我們。2018年我們將會踏出非常重大的一步。我們正籌備將門巿搬遷到中環區的另一個地點，那會是另一段十分刺激及令人期待的創業經歷。因為新地點的細節還未確認，我們暫時未能公布新店的開業日期。PMQ門巿的營業應該到2018年4月中旬左右，確實日子待定。因為將會有一段時間大家都未能到我們的PMQ門巿買Cupcake，所以推出一個小優惠啦! 即日開始到我們搬走，到PMQ元創方門巿Walk in購買Regular Cupcake或Mini Cupcake都可以享有買一送一，每人每日最多限買六件送六件(包括Regular/Mini)，每天的Cupcake都數量有限，售完即止。買一送一的優惠只提供給Walk in的客人，不包括事先預訂喔。在PMQ門巿暫停營業至新店開幕之間，我們只能提供在荔枝角工作室自取或收費送貨服務，如果需要送貨服務的報價，請提供送貨地點及日子時間，我們會按照資料提供報價。   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

感謝 UFood 欣賞， Phoenix Sweets在PMQ經已營運了四年，今次是連續第三年入圍「我最喜愛食肆選舉」的「我最喜愛餅店」組別，有機會跟跨國品牌、酒店餅房及行業前輩一起，角逐大家心目中最喜愛的香港餅店! 我們這家餅店由家中廚房的小焗爐開始，這幾年來一步一步的摸索著向前走，由小焗爐到營運持牌工場，由自己一個人捱更抵夜趕工，到有可以依靠的團隊一起把一張張訂單變成漂亮的甜點。當中固然付出了很多咬緊牙關的努力，但也有幸體驗了非常多的難得機會: 客人因為蛋糕好吃又漂亮所以變成了熟客，由結婚到做媽媽，結婚蛋糕到為小朋友辦100日宴/生日慶祝，每隔幾個月便見一次。 在中環開了自己的店，每天跟大家分享美味。 在餐飲展、酒店的Wedding Fair跟大家分享製作結婚蛋糕的種種。 為新人們製作一張又一張的婚宴Sweets table，成為畢生難忘回憶的一部份。 2018我們也會踏出非常重大的一步，這幾天內會公佈。在香港扛著種種壓力去製作有堅持的食品真的不易，感謝大家一直支持我們做蛋糕。 每一個投票都是對我們的鼓勵，連結到投票網頁: https://food.ulifestyle.com.hk/…/foodawards2018_uberea…/vote ***********************************************【主辦方U Magazine提供的資料】 投票對象年滿18歲之港澳居民 投票日期2018年2月9日至2018年3月21日(23:59:59) 投票方法參加者需投選共 30 個不同組別的最喜愛食肆，每個組別需投選最少 1 間食肆，方有機會贏取獎品。投票結果及得獎名單將於 2018 年 4 月 3 日之香港經濟日報及南華早報刊登，得獎者將於稍後接獲個別電郵通知領獎。(除Uber Eats特選客戶獎以外)。查詢：info@umagazine.com.hk 獎品頭獎(1名)中銀信用卡免找數簽賬額港幣 $10,000 二獎(10名)中銀信用卡免找數簽賬額港幣 $1,000 Uber Eats特選客戶獎(10名)超市禮券港幣 $100*********************************************** Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com