Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog

我們會在中環大館門巿準備少量現貨生日蛋糕，數量非常有限，售完即止。網上商店(shop.phoenixsweets.com)的款式，請提早一至兩星期訂購，讓我們有足夠時間準備。

童真/可愛其實都是抽象的形容詞, 我們嘗試用蛋糕設計將他們變成實物。 Phoenix Sweets繽紛的蛋糕一定是小朋友生日派對的焦點。 訂購: shop.phoenixsweets.com

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v   集合一下最近收到的常見問題(FAQ)，希望可以盡快解答到大家的查詢: (Part II在這裏: https://goo.gl/c8A3Mg) 1. "蛋糕幾錢一磅?" / "我想訂一磅半蛋糕" 我們作品的價錢不是以每磅計算價錢，主要視乎設計要求及蛋糕大小，如蛋糕直徑。 其實蛋糕按重量賣這個傳統習慣也很有趣，手作的東西又怎能逐磅去賣，糖花輕輕，但我們要花上半天去做，計上心機時間的成本很高。另一方面我們賣的是牛油蛋糕，較坊間連鎖店賣的海綿蛋糕重得多，6"直徑便有3-5磅重，按照平常重量預算去訂我們的蛋糕，會大失預算呢。 2. "蛋糕可以放室溫多久?" / "有乾冰提供嗎?" 也是跟坊間的連鎖店蛋糕不一樣，我們做的牛油忌廉蛋糕/翻糖蛋糕都適合在有冷氣的室溫長時間存放，即日食用的話請不要雪，雪了的話牛油忌廉及蛋糕都會變硬，會嚴重影響口感。 3. "可以在哪裏取餅?" / "可以送貨嗎?" 其實取餅安排等一般資料，都放了在網上商店的"一般資料/訂購條款"頁，一按即看: https://zh.shop.phoenixsweets.com/…/important-notes-terms-a… 4. "$?" 店主是老派人，不是AI，很珍惜用文字跟大家溝通的機會，請好好用語言溝通吧，感謝！ 另外，很多大家查詢的款式，其實都是網上商店(zh.shop.phoenixsweets.com)所列的指定款式，我們花了很多心機將款式的資料都詳細列出，讓大家不用等待我們回覆，24小時都可以即時找到所需資料，方便你直接訂購。 By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central, Hong Kong*For enquiry: order@phoenixsweets.com

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v   繼續集合一下最近收到的常見問題(FAQ)，希望可以盡快解答到大家的查詢: 1. "蛋糕最遲幾時訂?" 做蛋糕不是極限運動，我們暫時也沒有預算要挑戰“最快製作蛋糕”紀錄呢，所以也懇請客人不要作 “最遲訂蛋糕”的挑戰。 為了確保客人的訂單可以穩妥做好，由接訂單、確認訂單資料、編排工作流程、製作、校對，我們都花上很多時間功夫，因此接單都是名額有限，額滿即止。 網上商店所列的是指定款式(standard design)，建議提前兩星期訂購。 如果你希望我們為你個別設計(tailor-make)蛋糕，建議提前一至三個月前查詢。個別設計所需的溝通較多，請再參閱以下。 2. "請問Hello Kitty蛋糕點賣?" / "想訂一個利物浦主題蛋糕要幾耐?" 考慮到知識產權、版權及作品風格，其實我們一向都沒有接做卡通角色的訂單。另外品牌商標及球會徽號等，除非是官方授權，否則我們未獲授權下製作的話，便是侵犯了他們的版權及註冊商標，這個不是我們的營運方向。 另外，其實作品風格的關係，我們也不再製作立體公仔、運動主題、或實物模型(如相機、車輛)等的主題，希望可以預留多一點時間專注發展自己喜歡的作品風格。 3. "我要訂蛋糕" / “怎麼賣?”/ 傳來一張圖片但不說話 / 傳來一段語音 因為日常的工作真的很繁重，其實我們也未能守在電腦前即時回覆查詢。所以很多時是隔3-5小時才坐到電腦回覆一輪，便又要跑去焗蛋糕。加上客人收到我們的回覆後又不是會立即再回覆，幾來幾回下，有機會客人查詢很簡單的資料也要花上一兩天才能得到。 所以我們建議客人可以先到網上商店看看，我們花了很多心機將款式的資料都詳細列出，讓大家不用等待我們回覆，24小時都可以即時找到所需資料，方便你直接訂購。 如果找不到你要的資料，我們很歡迎客人再作查詢，但建議客人查詢時一次過提供有關的資料，例如訂單日期、設計要求、食用人數等，減少一問一答式長時間來回，讓我們可以盡快一次過回覆。否則我們可能要花數天的時間來回確認你的訂單，才能回覆到你。 另外，抱歉我們不接受錄音查詢，訂單資料都藏在一條條錄音的話，根本不能跟進。Instagram的direct message也未能處理。 By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central, Hong Kong*Online Store: shop.phoenixsweets.com*For enquiry: order@phoenixsweets.com

【Phoenix Sweets - 暫別中環, Goodbye and see you soon! (Updated on 3 Apr)】 更新一下，PMQ(元創方)門巿的最後營業日子是4月22日(星期日)，大家可以在這個日子前繼續到門巿享用買一送一優惠買cupcake/mini cupcake呢! 中環新門巿的開業日子還是待定，預算會是2018年第二季中。在PMQ門巿暫停營業至新店開幕之間，我們只能提供在荔枝角工作室自取或收費送貨服務，如果需要送貨服務的報價，請提供送貨地點及日子時間，我們會按照資料提供報價。 *******************************************PMQ 元創方 門巿 Walk in買一送一優惠: 即日開始到我們搬走，到PMQ元創方門巿Walk in購買Regular Cupcake或Mini Cupcake都可以享有買一送一，每人每日最多限買六件送六件(包括Regular/Mini)，每天的Cupcake都數量有限，售完即止。買一送一的優惠只提供給Walk in的客人，不包括事先預訂喔。******************************************* 歡迎致電門巿查詢cupcake存貨: 3686 9015 (營業時間中午12時至晚上7時) ******************************************* 感謝大家一直以來的支持，Phoenix Sweets的中環PMQ門巿將在2018年4月完成完滿的4周年，要跟大家告別啦!我們是PMQ第一批租戶，當年便是戴著工程頭盔，看著這兩棟建築由沙塵滾滾的地盤，一步步蛻變成讓本地設計師進駐的地方。開業以來的種種都印象難忘，1600熊貓展、Night Market、大大小小的藝術展覽，感謝這個設計基地讓Phoenix Sweets有機會接觸到與別不同的客人，有很多現在的熟客人，都是在店裏第一次相遇的。這裏除了是我們的第一間門巿，更是向世界各地的朋友展示我們的創意及手工蛋糕的展覽室，感謝大家在我們櫥窗前的駐足拍照、在店內欣賞一個個用心機製作的結婚蛋糕模型。還有Cupcake呢! 開始籌備這家門巿之前，其實真的沒有想過會每天做蛋糕，放到店裏賣。雖然在門巿開業前也常常有Cupcake訂購活動，但到開業後要每天都堅持做出水準，將一件件Cupcake由味道到外觀都做到最好，是另一個層次的營運考驗。Quality Assurance真的很考驗大家的功夫，但感謝團隊的努力，我們的蛋糕食譜在多番研究改良(以及每天練習，哈哈)後，現時的口碑真的非常好。做食店其實除了開業時有傳媒採訪，最重要的是有回頭客人的口碑，真的很感謝大家在訂生日蛋糕、散水餅時，總會想起我們。2018年我們將會踏出非常重大的一步。我們正籌備將門巿搬遷到中環區的另一個地點，那會是另一段十分刺激及令人期待的創業經歷。因為新地點的細節還未確認，我們暫時未能公布新店的開業日期。PMQ門巿的營業應該到2018年4月中旬左右，確實日子待定。因為將會有一段時間大家都未能到我們的PMQ門巿買Cupcake，所以推出一個小優惠啦! 即日開始到我們搬走，到PMQ元創方門巿Walk in購買Regular Cupcake或Mini Cupcake都可以享有買一送一，每人每日最多限買六件送六件(包括Regular/Mini)，每天的Cupcake都數量有限，售完即止。買一送一的優惠只提供給Walk in的客人，不包括事先預訂喔。在PMQ門巿暫停營業至新店開幕之間，我們只能提供在荔枝角工作室自取或收費送貨服務，如果需要送貨服務的報價，請提供送貨地點及日子時間，我們會按照資料提供報價。   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

感謝 UFood 欣賞， Phoenix Sweets在PMQ經已營運了四年，今次是連續第三年入圍「我最喜愛食肆選舉」的「我最喜愛餅店」組別，有機會跟跨國品牌、酒店餅房及行業前輩一起，角逐大家心目中最喜愛的香港餅店! 我們這家餅店由家中廚房的小焗爐開始，這幾年來一步一步的摸索著向前走，由小焗爐到營運持牌工場，由自己一個人捱更抵夜趕工，到有可以依靠的團隊一起把一張張訂單變成漂亮的甜點。當中固然付出了很多咬緊牙關的努力，但也有幸體驗了非常多的難得機會: 客人因為蛋糕好吃又漂亮所以變成了熟客，由結婚到做媽媽，結婚蛋糕到為小朋友辦100日宴/生日慶祝，每隔幾個月便見一次。 在中環開了自己的店，每天跟大家分享美味。 在餐飲展、酒店的Wedding Fair跟大家分享製作結婚蛋糕的種種。 為新人們製作一張又一張的婚宴Sweets table，成為畢生難忘回憶的一部份。 2018我們也會踏出非常重大的一步，這幾天內會公佈。在香港扛著種種壓力去製作有堅持的食品真的不易，感謝大家一直支持我們做蛋糕。 每一個投票都是對我們的鼓勵，連結到投票網頁: https://food.ulifestyle.com.hk/…/foodawards2018_uberea…/vote ***********************************************【主辦方U Magazine提供的資料】 投票對象年滿18歲之港澳居民 投票日期2018年2月9日至2018年3月21日(23:59:59) 投票方法參加者需投選共 30 個不同組別的最喜愛食肆，每個組別需投選最少 1 間食肆，方有機會贏取獎品。投票結果及得獎名單將於 2018 年 4 月 3 日之香港經濟日報及南華早報刊登，得獎者將於稍後接獲個別電郵通知領獎。(除Uber Eats特選客戶獎以外)。查詢：info@umagazine.com.hk 獎品頭獎(1名)中銀信用卡免找數簽賬額港幣 $10,000 二獎(10名)中銀信用卡免找數簽賬額港幣 $1,000 Uber Eats特選客戶獎(10名)超市禮券港幣 $100*********************************************** Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

好多朋友都問過我地會唔會喺九龍區開分店，記得到我們的Pop Up Kiosk買Cupcake啦! 除了位置方便，今次更為MOKOVIP提供獨家優惠:1. 迷你cupcake買3送3優惠*2. 憑積分參加聖誕Cupcake體驗班🍰*每位VIP只限享用優惠一次 記得過來登記做VIP，買Cupcake開Party啦! 現場更有今年的聖誕甜點呢! Phoenix Sweets Pop Up Kiosk詳情:✨日期：即日起至2018年1月1日✨營業時間：中午12時至晚上8時(週末及公眾假期至晚上10時)✨地點：MOKO新世紀廣場 MTR樓層(SHISEIDO旁Beauty Club Lounge內)   Bespoke cake for your loved onesBy Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com #MOKOBeautyClub #phoenixsweets #hkshopping #vipevent #popupstore#mongkok #hkig #hongkong #demonstration #cupcake #Christmas #xmas#2017 #MOKOHK #MOKOVIP #MOKOBeautyClubLounge#MOKOShopping

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part V: 不是海綿蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-v 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-vi   偶爾也會收到客人查詢，表示希望用鮮花裝飾結婚蛋糕。 暫時我們考慮到食物安全，不提供鮮花結婚蛋糕，當中有以下考慮: 1.食用鮮花來源 香港可以買到的食用鮮花多數為法國或者澳洲的飛機貨，近年香港也有農戶自行水耕食用鮮花，只是款式選擇不多。 而且，普通鮮花栽種過程中多使用農藥或者殺蟲劑，鮮花總不能像洗菜那樣重複過水清洗。所以要放鮮花(例如玫瑰)到結婚蛋糕上作裝飾，不是”跑到花墟買一束花便插在蛋糕上”這麼簡單。 2.鮮花 = 無害? 漂亮的鮮花雖然看似無害，但當中有常見的花種其實是有毒(例如繡球花，百合，康乃馨等等，其他網上找到的花種: http://ift.tt/2pZmZwr)，不適合食用，個別花種的花粉或者根莖汁液也有機會引致過敏，可能會影響人體及寵物，所以就算不是直接接觸蛋糕，也有機會影響食物安全。 因為花種及植物真的很多，性質各異，加上網上的資訊太雜亂，我們真的不能確認那些花種是適合放到蛋糕上作裝飾。 作為食物製作者，我們有責任也有義務以食物安全作大前提，盡量教育客人。   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com

【Phoenix Sweets結婚蛋糕訂購需知】 集合了一些較常收到的查詢，俾Bride-to-be們簡單參考一下: 【訂購時間】整一個蛋糕要幾耐？最遲要幾時訂？ 每個結婚蛋糕都係獨一無二的，全人手製作，從設計到製作成品多數係我自己一個人完成，先到先得，額滿即止。 建議最好提前3-6個月同我地預訂，會較易預留名額，並有足夠時間討論蛋糕設計細節。 【蛋糕價錢】結婚蛋糕較熱門的尺寸是兩層8"+6"（每層直徑）及三層8’’+6"+4’’，確實價錢視乎訂單日期、蛋糕尺寸及最終設計要求而定。 確實價錢視乎最終設計要求。我們會根據客人的要求代為設計，但如客人要求的款式比較複雜(例如要製作較多的糖花、或使用金箔)，我們需要額外的時間精力制作，會再提供報價供客人考慮。因為風格關係，現時我們不接做立體公仔的訂單。 蛋糕口味可以選朱古力、雲尼拿、蜂蜜柚子或伯爵茶，如要做彩虹蛋糕，需要另加$400。 【派對小甜點 / 甜點檯】我們亦有提供派對小甜點，介紹及價錢可以參考 https://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/party-sweets 。 我們亦可以因應客人的預算及賓客人數提供建議。最近亦推出了包括蛋糕架的小甜點套餐，可以到這裏看看: https://goo.gl/Do2rrT 。如果希望個別設計Cupcake及曲奇，我們亦有提供Designer Cupcake及曲奇的套裝，價錢是$5880起，確實價錢視乎最終設計要求。 【送貨服務及借用餅架】租用餅架需收取$100-$150，而且因為餅架容易損壞，我們會收取＄1000/件按金，並於完好歸還時2日內退回。送貨價錢視乎地點及時間，價錢是$350起，如需要設置甜品枱則$1200起。留意客人需要安排歸還餅架至我們的中環PMQ門巿或荔枝角工作室。以上的報價有效期為一個月。 【訂購流程】我們會依照客人的大約設計要求及蛋糕尺寸報價，如客人接納報價，會提供銀行戶口號碼安排過數。訂單會在全數付款後確認。 訂單確認後，我們會在大日子前大約一至二星期跟客人再作聯絡，以確認設計細節。我們會根據客人的要求代為設計，但如客人改動設計要求，希望做比較複雜的款式(例如要製作較確認訂單時多的糖花、或使用金箔)，我們需要額外的時間精力制作，會再提供報價供客人考慮。蛋糕顏色對價錢其實影響不大。 一般的訂購需知及條款可以參考：Q&A and T&C 暫時是這些資料，如有進一步的查詢，歡迎你填寫查詢表格(https://goo.gl/KZHMHM)或電郵至 order@phoenixsweets.com 查詢。     Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food Factory Licence No: 2963804620*Shop: Tai Kwun, Central (starting June 2018)*For enquiry: order@phoenixsweets.com*Online store: http://shop.phoenixsweets.com*Website: http://www.phoenixsweets.com