【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】

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偶爾也會收到客人查詢,表示希望用鮮花裝飾結婚蛋糕。

暫時我們考慮到食物安全,不提供鮮花結婚蛋糕,當中有以下考慮:

1.食用鮮花來源

香港可以買到的食用鮮花多數為法國或者澳洲的飛機貨,近年香港也有農戶自行水耕食用鮮花,只是款式選擇不多。
Phoenix Sweets Wedding Cake Sugar Flower Rose


而且,普通鮮花栽種過程中多使用農藥或者殺蟲劑,鮮花總不能像洗菜那樣重複過水清洗。所以要放鮮花(例如玫瑰)到結婚蛋糕上作裝飾,不是”跑到花墟買一束花便插在蛋糕上”這麼簡單。

2.鮮花 = 無害?

漂亮的鮮花雖然看似無害,但當中有常見的花種其實是有毒(例如繡球花,百合,康乃馨等等,其他網上找到的花種: http://ift.tt/2pZmZwr),不適合食用,個別花種的花粉或者根莖汁液也有機會引致過敏,可能會影響人體及寵物,所以就算不是直接接觸蛋糕,也有機會影響食物安全。


Phoenix Sweets Wedding Cake Sugar Flower
因為花種及植物真的很多,性質各異,加上網上的資訊太雜亂,我們真的不能確認那些花種是適合放到蛋糕上作裝飾。

作為食物製作者,我們有責任也有義務以食物安全作大前提,盡量教育客人。
 

Bespoke cake for your loved ones

By Phoenix Sweets, Hong Kong 
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