Phoenix Sweets - Sweet Baking Blog

【Phoenix Sweets - 小朋友生日蛋糕及小甜點】

【Phoenix Sweets - 小朋友生日蛋糕及小甜點】

童真/可愛其實都是抽象的形容詞, 我們嘗試用蛋糕設計將他們變成實物。 Phoenix Sweets繽紛的蛋糕一定是小朋友生日派對的焦點。 訂購: shop.phoenixsweets.com

【Phoenix Sweets - 小朋友生日蛋糕及小甜點】

童真/可愛其實都是抽象的形容詞, 我們嘗試用蛋糕設計將他們變成實物。 Phoenix Sweets繽紛的蛋糕一定是小朋友生日派對的焦點。 訂購: shop.phoenixsweets.com

【Phoenix Sweets - 《U Magazine》「我最喜愛食肆選舉2018」】

【Phoenix Sweets - 《U Magazine》「我最喜愛食肆選舉2018」】

感謝 UFood 欣賞, Phoenix Sweets在PMQ經已營運了四年,今次是連續第三年入圍「我最喜愛食肆選舉」的「我最喜愛餅店」組別,有機會跟跨國品牌、酒店餅房及行業前輩一起,角逐大家心目中最喜愛的香港餅店! 我們這家餅店由家中廚房的小焗爐開始,這幾年來一步一步的摸索著向前走,由小焗爐到營運持牌工場,由自己一個人捱更抵夜趕工,到有可以依靠的團隊一起把一張張訂單變成漂亮的甜點。當中固然付出了很多咬緊牙關的努力,但也有幸體驗了非常多的難得機會: 客人因為蛋糕好吃又漂亮所以變成了熟客,由結婚到做媽媽,結婚蛋糕到為小朋友辦100日宴/生日慶祝,每隔幾個月便見一次。 在中環開了自己的店,每天跟大家分享美味。 在餐飲展、酒店的Wedding Fair跟大家分享製作結婚蛋糕的種種。 為新人們製作一張又一張的婚宴Sweets table,成為畢生難忘回憶的一部份。 2018我們也會踏出非常重大的一步,這幾天內會公佈。在香港扛著種種壓力去製作有堅持的食品真的不易,感謝大家一直支持我們做蛋糕。 每一個投票都是對我們的鼓勵,連結到投票網頁: https://food.ulifestyle.com.hk/…/foodawards2018_uberea…/vote ***********************************************【主辦方U Magazine提供的資料】 投票對象年滿18歲之港澳居民 投票日期2018年2月9日至2018年3月21日(23:59:59) 投票方法參加者需投選共 30 個不同組別的最喜愛食肆,每個組別需投選最少 1 間食肆,方有機會贏取獎品。投票結果及得獎名單將於 2018 年 4 月 3 日之香港經濟日報及南華早報刊登,得獎者將於稍後接獲個別電郵通知領獎。(除Uber Eats特選客戶獎以外)。查詢:info@umagazine.com.hk 獎品頭獎(1名)中銀信用卡免找數簽賬額港幣 $10,000...

【Phoenix Sweets - 《U Magazine》「我最喜愛食肆選舉2018」】

感謝 UFood 欣賞, Phoenix Sweets在PMQ經已營運了四年,今次是連續第三年入圍「我最喜愛食肆選舉」的「我最喜愛餅店」組別,有機會跟跨國品牌、酒店餅房及行業前輩一起,角逐大家心目中最喜愛的香港餅店! 我們這家餅店由家中廚房的小焗爐開始,這幾年來一步一步的摸索著向前走,由小焗爐到營運持牌工場,由自己一個人捱更抵夜趕工,到有可以依靠的團隊一起把一張張訂單變成漂亮的甜點。當中固然付出了很多咬緊牙關的努力,但也有幸體驗了非常多的難得機會: 客人因為蛋糕好吃又漂亮所以變成了熟客,由結婚到做媽媽,結婚蛋糕到為小朋友辦100日宴/生日慶祝,每隔幾個月便見一次。 在中環開了自己的店,每天跟大家分享美味。 在餐飲展、酒店的Wedding Fair跟大家分享製作結婚蛋糕的種種。 為新人們製作一張又一張的婚宴Sweets table,成為畢生難忘回憶的一部份。 2018我們也會踏出非常重大的一步,這幾天內會公佈。在香港扛著種種壓力去製作有堅持的食品真的不易,感謝大家一直支持我們做蛋糕。 每一個投票都是對我們的鼓勵,連結到投票網頁: https://food.ulifestyle.com.hk/…/foodawards2018_uberea…/vote ***********************************************【主辦方U Magazine提供的資料】 投票對象年滿18歲之港澳居民 投票日期2018年2月9日至2018年3月21日(23:59:59) 投票方法參加者需投選共 30 個不同組別的最喜愛食肆,每個組別需投選最少 1 間食肆,方有機會贏取獎品。投票結果及得獎名單將於 2018 年 4 月 3 日之香港經濟日報及南華早報刊登,得獎者將於稍後接獲個別電郵通知領獎。(除Uber Eats特選客戶獎以外)。查詢:info@umagazine.com.hk 獎品頭獎(1名)中銀信用卡免找數簽賬額港幣 $10,000...

【Phoenix Sweets - Mini Cupcake小小的每一件都是心機功夫】

【Phoenix Sweets - Mini Cupcake小小的每一件都是心機功夫】

約略數一數, 十二月份要做的mini cupcake數量真是前所未有的多, 公司派對啦, 散水餅啦, 聖誕派對啦, 小朋友百日宴啦, 還有旺角Moko新世紀廣場的pop up store及PMQ元創方門巿, 前前後後要做幾千件。 做每一件mini cupcake都要花足心機, 由烘焙蛋糕到打cream到唧花, 都是十足的手工。Cupcake上每朵漂亮的唧花, 都是人手拿著唧袋逐朵用力唧出。 上一堂體驗班做十多件cupcake會覺得有趣, 但在工作室這樣用盡握力做幾百幾千件, 每件都要符合標準, 這是百份百的堅持及苦功, 對製作甜品沒有熱誠, 真的做不到。 好感謝工作室及門巿前前後後的同事們, 這個12月份大家都付出了200%的努力! 派對小甜點可以在網上商店訂購: shop.phoenixsweets.com   Bespoke cake for your...

【Phoenix Sweets - Mini Cupcake小小的每一件都是心機功夫】

約略數一數, 十二月份要做的mini cupcake數量真是前所未有的多, 公司派對啦, 散水餅啦, 聖誕派對啦, 小朋友百日宴啦, 還有旺角Moko新世紀廣場的pop up store及PMQ元創方門巿, 前前後後要做幾千件。 做每一件mini cupcake都要花足心機, 由烘焙蛋糕到打cream到唧花, 都是十足的手工。Cupcake上每朵漂亮的唧花, 都是人手拿著唧袋逐朵用力唧出。 上一堂體驗班做十多件cupcake會覺得有趣, 但在工作室這樣用盡握力做幾百幾千件, 每件都要符合標準, 這是百份百的堅持及苦功, 對製作甜品沒有熱誠, 真的做不到。 好感謝工作室及門巿前前後後的同事們, 這個12月份大家都付出了200%的努力! 派對小甜點可以在網上商店訂購: shop.phoenixsweets.com   Bespoke cake for your...

【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】

【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix...

【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part VI: 鮮花結婚蛋糕】

其他訂蛋糕常見問題請見:  【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part I: 蛋糕幾錢一磅?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-I 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part II: 蛋糕最遲幾時訂?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-ii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part III: 蛋糕可以少甜或用代糖嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iii 【Phoenix Sweets - 訂蛋糕常見問題Part IV: 有現貨蛋糕嗎?】 https://shop.phoenixsweets.com/blogs/hong-kong-wedding-cake/phoenix-sweets-FAQ-iv 【Phoenix...

【Phoenix Sweets - 訂購 散水餅】

讓我們在這裏再介紹一下適合做散水餅的小甜點,讓大家漂漂亮亮地離開舊公司 :D。 精選自家製作曲奇 - 透明膠盒裝 (https://shop.phoenixsweets.com/collections/goodbye-gift/products/copy-of-cookie-selected-homemade-cookie-plastic-box-pack) 也有每賣一盒會捐$10給香港群貓會的特別版 (https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/goodbye-gift/products/cookie-selected-homemade-cookie-plastic-box-pack-cat-society-hong-kong-limited-special-edition) 彩虹蛋白餅 (https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/goodbye-gift/products/rainbow-meringue)  花果茶 (https://shop.phoenixsweets.com/collections/goodbye-gift/products/fruit-and-floral-tea-box-with-2-packs ) 台灣出產果乾配上法國花茶,典雅健康的花果茶包,讓你可以送給重要的人表達心意。 Regular Butter Cream Cupcake (https://goo.gl/lf9PTX) Butter Cream Cupcake是我們門巿開業最熱賣的產品,少甜的配方配搭著天然好味的食材,再加上每件都像花一樣的精緻,一定可以留下一個深刻印象。你也可以另外訂購獨立裝的透明小膠盒,將單件Cupcake包裝好再送給重要的人,份外體面。 如果希望表達謝意,更可以加上印有"Thank You"的小糖牌(https://goo.gl/Akduh6): Mini Cupcake (https://goo.gl/teMxAQ): 人數較多的話,可以考慮Mini Cupcake,讓同事們一口一件,又好看又好吃。 普通的Cupcake跟Mini Cupcake的大小對照大概是這樣子: Thank You...

【Phoenix Sweets - 訂購 散水餅】

讓我們在這裏再介紹一下適合做散水餅的小甜點,讓大家漂漂亮亮地離開舊公司 :D。 精選自家製作曲奇 - 透明膠盒裝 (https://shop.phoenixsweets.com/collections/goodbye-gift/products/copy-of-cookie-selected-homemade-cookie-plastic-box-pack) 也有每賣一盒會捐$10給香港群貓會的特別版 (https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/goodbye-gift/products/cookie-selected-homemade-cookie-plastic-box-pack-cat-society-hong-kong-limited-special-edition) 彩虹蛋白餅 (https://zh.shop.phoenixsweets.com/collections/goodbye-gift/products/rainbow-meringue)  花果茶 (https://shop.phoenixsweets.com/collections/goodbye-gift/products/fruit-and-floral-tea-box-with-2-packs ) 台灣出產果乾配上法國花茶,典雅健康的花果茶包,讓你可以送給重要的人表達心意。 Regular Butter Cream Cupcake (https://goo.gl/lf9PTX) Butter Cream Cupcake是我們門巿開業最熱賣的產品,少甜的配方配搭著天然好味的食材,再加上每件都像花一樣的精緻,一定可以留下一個深刻印象。你也可以另外訂購獨立裝的透明小膠盒,將單件Cupcake包裝好再送給重要的人,份外體面。 如果希望表達謝意,更可以加上印有"Thank You"的小糖牌(https://goo.gl/Akduh6): Mini Cupcake (https://goo.gl/teMxAQ): 人數較多的話,可以考慮Mini Cupcake,讓同事們一口一件,又好看又好吃。 普通的Cupcake跟Mini Cupcake的大小對照大概是這樣子: Thank You...

【Phoenix Sweets - Butter Cream (牛油忌廉) 蛋糕】

【Phoenix Sweets - Butter Cream (牛油忌廉) 蛋糕】

Butter Cream蛋糕是我們最受歡迎的蛋糕種類。 Phoenix Sweets的蛋糕與巿面連鎖店售賣的海綿蛋糕不一樣,蛋糕層是用英式牛油蛋糕的少甜配方,會較海綿蛋糕重,較少甜但有豐富的食材口感,口味方面貴精不貴多,一般的款式可以選朱古力、雲尼拿、蜂蜜柚子或伯爵茶,也可以做彩虹雲尼拿蛋糕。 蛋糕的夾層也要花上心思,因應蛋糕的口味,我們會作出不同的配搭,例如朱古力脆,也會用上自家制的士多啤梨果醬。 Butter Cream是用牛油做的軟滑忌廉,跟我們的Cupcake一樣種類繁多,有用水果果蓉做的水果系列(例如士多啤梨、熱情果、藍莓等),也有香濃的法國朱古力及焦糖口味,有時也會有期間限定如小山園綠茶口味等等。因為都是要用食材做調味,每個口味的要反覆試煮研究份量,所需的時間心機很多,但出來的效果一定比用化學調味料健康美味,吃下肚子的東西值得花上心思做到最好。 Butter Cream蛋糕及Cupcake其實都不用冷藏,就算放在攝氏20多度的室溫也可以。   最受歡迎的Butter Cream蛋糕款式都放了在網上商店( http://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/standard-butter-cream-cake ),因為是指定款式(Standard Design),可以提前2星期預訂,款式不能改動。 訂單名額有限,先到先得。預訂後可以到我們的PMQ門巿或荔枝角工作室自取。送貨服務收費$100起,我們亦可以因應送貨地點及時間提供報價。   一般訂購的常見問題可以到這裏看: http://phoenix-sweets.myshopify.com/…/important-notes-terms…   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food...

【Phoenix Sweets - Butter Cream (牛油忌廉) 蛋糕】

Butter Cream蛋糕是我們最受歡迎的蛋糕種類。 Phoenix Sweets的蛋糕與巿面連鎖店售賣的海綿蛋糕不一樣,蛋糕層是用英式牛油蛋糕的少甜配方,會較海綿蛋糕重,較少甜但有豐富的食材口感,口味方面貴精不貴多,一般的款式可以選朱古力、雲尼拿、蜂蜜柚子或伯爵茶,也可以做彩虹雲尼拿蛋糕。 蛋糕的夾層也要花上心思,因應蛋糕的口味,我們會作出不同的配搭,例如朱古力脆,也會用上自家制的士多啤梨果醬。 Butter Cream是用牛油做的軟滑忌廉,跟我們的Cupcake一樣種類繁多,有用水果果蓉做的水果系列(例如士多啤梨、熱情果、藍莓等),也有香濃的法國朱古力及焦糖口味,有時也會有期間限定如小山園綠茶口味等等。因為都是要用食材做調味,每個口味的要反覆試煮研究份量,所需的時間心機很多,但出來的效果一定比用化學調味料健康美味,吃下肚子的東西值得花上心思做到最好。 Butter Cream蛋糕及Cupcake其實都不用冷藏,就算放在攝氏20多度的室溫也可以。   最受歡迎的Butter Cream蛋糕款式都放了在網上商店( http://phoenix-sweets.myshopify.com/collections/standard-butter-cream-cake ),因為是指定款式(Standard Design),可以提前2星期預訂,款式不能改動。 訂單名額有限,先到先得。預訂後可以到我們的PMQ門巿或荔枝角工作室自取。送貨服務收費$100起,我們亦可以因應送貨地點及時間提供報價。   一般訂購的常見問題可以到這裏看: http://phoenix-sweets.myshopify.com/…/important-notes-terms…   Bespoke cake for your loved ones By Phoenix Sweets, Hong Kong --------------------------- *Food...